Cavatelli molisani

Ingredienti:

• 300 gr di Farina ’00’
• 300 gr di Farina di Grano duro
• 300 ml di Acqua (tiepida)
• Sale q.b
• Un giro d’Olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

1. Su una spianatoia, versare la Farina ’00’ e la Farina di Grano duro
2. Al centro creare un incavo per il Sale, l’Acqua e l’Olio
3. Ottenere un impasto liscio ed uniforme
4. Dividere in tante parti il panetto e formare dei filoncini dal diametro di circa 1-2 cm
5. Dai filoncini tagliare dei pezzetti di circa 2 cm
6. Formare i cavatelli con il pollice facendo una media pressione

Il gioco è fatto, buon appetito!