Biscotti di Natale con ghiaccia reale

Ingredienti:

• 350 gr di Farina ’00’
• 2 Uova
• 150 gr di Zucchero 
• 100 gr di Burro
• 1 cucchiaino di Lievito per dolci
• Scorza di Limone
• Cacao amaro q.b

Ingredienti per ghiaccia reale:

• 390 gr di Zucchero a velo
• 3 cucchiai di Limone
• 90 gr di Albume
• Coloranti a piacere

Procedimento:

1. In una ciotola versare lo Zucchero, le Uova e mescolare per bene
2. Aggiungere il Burro fuso, la scorza di Limone, un cucchiaino di Lieviti per dolci, la Farina e amalgamare gli ingredienti
3. Formare un panetto
4. Dividere a metà il panetto e aggiungere il Cacao amaro a uno dei due
5. Far riposare gli impasti in frigo per 15-20 min
6. Riprendere gli impasti dei biscotti e stenderli su una spianatoia con uno spessore di 2-3 mm
7. Ricavare dei biscotti con le formine natalizie
8. Infornare i biscotti a 180°C  per 10-15 min

Procedimento per la ghiaccia reale:

1. Montare l’albume con tre cucchiai di Limone
2. Aggiungere lo Zucchero a velo e mescolare
3. Dividere la ghiaccia in vari bicchierini e aggiungere in ognuno il colorante che preferisci
4. Decorare i biscotti a piacere e farli asciugare per un’ora

Il gioco è fatto, buon appetito